Waarom vis eten goed is voor je lichaam en gezondheid
Koolhydraten in vis
De meeste vissen bevatten nauwelijks koolhydraten. Voor mensen die hun koolhydrateninname willen beperken, is vis daarom een uitstekende keuze. Schelpdieren vormen hierop een uitzondering: zij bevatten gemiddeld 3 tot 4% koolhydraten, voornamelijk in de vorm van glycogeen – hetzelfde type dat ons lichaam gebruikt om energie op te slaan.
Mineralen: bouwstenen voor je lichaam
Vis levert ongeveer even veel mineralen als vlees, maar met een iets andere samenstelling. Hoewel vis minder ijzer en zink bevat dan vlees, zijn deze mineralen in vis wel goed opneembaar voor ons lichaam. Daarom kan vis nog steeds bijdragen aan een gezonde ijzer- en zinkvoorziening.
Bijzondere kenmerken:
- Schaal- en schelpdieren bevatten juist meer ijzer en zink dan gewone vis
- Oesters zijn bijzonder rijk aan zink, wat belangrijk is voor de geslachtelijke ontwikkeling
- Sardines (die vaak met graten opgegeten worden) leveren extra calcium
- Zeevis bevat meer natrium dan zoetwatervis
Jodium en selenium: twee essentiële sporenelementen
Mensen die zelden vis eten, lopen risico op een tekort van twee belangrijke stoffen:
Jodium is noodzakelijk voor de schildklier, die je stofwisseling, groei en hersenontwikkeling regelt. Een tekort kan leiden tot:
- Een zichtbare krop (goiter)
- Bij zwangere vrouwen: miskraam of vroeggeboorte
- Bij kinderen: achterstanden in ontwikkeling
Selenium werkt als beschermer tegen celbeschadiging en ondersteunt meerdere lichaamsfuncties. Een tekort zou kunnen leiden tot hartproblemen of spierproblemen. Omdat we steeds minder selenium binnen krijgen door veranderde eetgewoonten, is tweemaal per week vis eten een goede manier om dit bij te vullen.
Vitaminen in vis
Vis is rijk aan verschillende vitaminen:
Wateroplosbare vitaminen:
- Niacine, pantotheenzuur, vitamine B6 en B12
- 100 gram vis levert 10-25% van je dagelijkse behoefte aan B12
- Vitamine B12 krijg je alleen uit dierlijke producten
Vetoplosbare vitaminen (vooral in vette vis):
- Vitamine A en D
- Levertraan was vroeger een bekende bron tegen rachitis
- Vitamine D zorgt voor sterke botten door calcium opname te verbeteren
- Vette zeevis (zalm, haring, makreel) levert 50% van je dagelijkse vitamine D behoefte
Omega-3-vetzuren: goed voor hart en hersenen
Deze speciale vetten hebben bewezen gezondheidsvoordelen:
- Verlagen de triglyceriden (een type vet in het bloed) met 25-30%
- Kunnen aderverkalking vertragen
- Hebben een ontstekingsremmend effect
- Verbeteren de geheugenfunctie
- Verkleinen de kans op dementie
Niet voor niets wordt zalm wel ‘hersenvoeding’ genoemd!
Praktisch advies
Voor optimale gezondheidsvoordelen kun je het beste twee keer per week vis eten. Wissel af tussen vette zeevis (voor omega-3 en vitamine D) en magere vis (voor eiwitten en mineralen). Zo krijg je alle voordelen die vis te bieden heeft.
Geef een reactie